Jalapeño Chilis sind mittelgrosse kugelförmige Chilis. Ihr Name geht auf die mexikanische Stadt Jalapa zurück. Heute heisst die Stadt Xalapa de Enríquez. Der Jalapeño ist der Klassiker unter den Chilis. Der Geschmack der Jalapeños Rot ist kräftig und pikant. Dies bei mittlerer Schärfe und einer angenehm aromatischer Süsse. Die Frucht der Jalapeños Rot ist meist 7 bis 8 cm lang, bis zu 2 cm dick und hat eine deutlich abgerundete Spitze. Sie ist sehr dickfleischig. Im Innern befinden sich sehr viele Samen, so dass es fast keine Hohlräume im Innern der Frucht gibt. Unreif geerntet sind Jalapeños als Jalapeño grün erhältlich, reif geerntet als Jalapeño rot. Sie ist eine vielseitige Zutat und wird für viele mexikanische Gerichte verwendet. Sie harmonisieren besonders gut mit Tomaten und geschmolzenem Käse.
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