Jalapeños sind mittelgrosse kugelförmige Chilis. Ihr Name geht auf die mexikanische Stadt Jalapa zurück. Heute heisst diese Stadt Xalapa de Enríquez. Der Jalapeño ist der Klassiker unter den Chilis. Der Geschmack der Jalapenõs ist paprikaartig und mild. Die Frucht der Jalapeños ist meist 7 bis 8 cm lang, bis zu 2 cm dick und hat eine deutlich abgerundete Spitze. Sie ist sehr dickfleischig. Im Innern befinden sich sehr viele Samen, sodass es fast keine Hohlräume im Innern der Frucht gibt. Unreif geerntet sind Jalapeños als Jalapeño grün erhältlich, reif geerntet als Jalapeño rot. Der Jalapeño wird für viele mexikanische Gerichte verwendet, wie Salsas, Tacos und Wraps oder für Chili con Carne. Ausserdem wird er wegen des pikant-scharfen Geschmacks und der knackigen Konsistenz zum Garnieren von Nachos eingesetzt.
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