Le piment Madame Jeannette est originaire du Suriname, en Amérique du Sud. Il est aussi connu sous le nom de «Surinam Yellow». Son goût, relevé et fruité, rappelle vaguement celui de la mangue et de l’ananas. De couleur jaune vif, ce piment se distingue par sa surface un peu plissée, voire ratatinée. Le piment Madame Jeannette est utilisé dans les sauces, les currys et les ragoûts. On peut aussi le faire sécher.
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