Jalapeño Red

Le jalapeño mûr à point

Le jalapeño est un piment de taille moyenne à la forme arrondie. Son nom vient de la ville mexicaine de Jalapa, qui s’appelle aujourd’hui Xalapa de Enríquez. C’est un grand classique parmi les piments. Son goût est corsé et piquant, et sa force, moyenne. Le tout est souligné par une douceur agréablement aromatique. Le jalapeño rouge mesure généralement entre 7 et 8 cm de long et jusqu’à 2 cm de large et présente une extrémité nettement arrondie. Particulièrement charnu, il contient tellement de graines qu’il ne possède quasiment aucune cavité creuse à l’intérieur. Le jalapeño est vert lorsqu’il est cueilli avant maturité et rouge lorsqu’il est récolté mûr. Particulièrement polyvalent, il trouve sa place dans de nombreux plats mexicains. Il se marie à merveille notamment avec la tomate et le fromage fondu.

Intensité
Forme
Taille
Origine
Pays-Bas, Espagne, Maroc, Mozambique, Sénégal
Saison
Janvier – décembre
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 Jalapeño
Jalapeño
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 Jalapeño Red
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