Jalapeño

le classique rond

Le jalapeño est un piment de taille moyenne à la forme arrondie. Son nom vient de la ville mexicaine de Jalapa, qui s’appelle aujourd’hui Xalapa de Enríquez. C’est un grand classique parmi les piments. Son goût plutôt doux rappelle celui du poivron. Le jalapeño mesure généralement entre 7 et 8 cm de long et jusqu’à 2 cm de large et présente une extrémité nettement arrondie. Particulièrement charnu, il contient tellement de graines qu’il ne possède quasiment aucune cavité creuse à l’intérieur. Le jalapeño est vert lorsqu’il est cueilli avant maturité et rouge lorsqu’il est récolté mûr. On l’utilise dans de nombreux plats mexicains comme les sauces, les tacos et les wraps ou encore dans le chili con carne. Son goût piquant et épicé et son croquant en font également un ingrédient de choix pour garnir les nachos.

Intensité
Forme
Taille
Origine
Pays-Bas, Espagne, Maroc, Mozambique, Sénégal
Saison
Janvier – décembre
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 Jalapeño
Jalapeño
Peperoncini Gelb
Peperoncino jaune
Madame Jeanette
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Habanero
Piment habanero
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poblano-gruen-chili
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 Jalapeño Red
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Aji Limo
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